“Ngàn năm bửu vật đất Thăng Long

Bún chả là đây có phải không?”

(Thạch Lam, Hà Nội Băm Sáu Phố Phường)

Không biết từ bao giờ món bún chả đã xuất hiện trong văn hóa ẩm thực Việt Nam và trở thành món ăn “Signature” nhất định phải thử khi đặt chân đến nơi đây. Riêng với người Hà Nội, nói đến bún chả là nói tới món bún chả que tre, món ăn truyền thống chỉ Hà Nội mới có. Người Hà Nội giản dị ngồi xuống, gắp từng nắm bún, chấm nhẹ vào bát nước mắm nóng hổi. Dư vị hằn lại trong lòng những người con xa xứ là vị thanh nhẹ được tạo nên từ sự cân đối hoàn hảo từ nước mắm, giấm, tỏi, đường…

Bún chả Journey là thương hiệu ẩm thực Việt Nam có chi nhánh tại Ireland, được sáng lập bởi anh Thành Sơn Hải, một người con xa xứ đã lâu với mong muốn mang hương vị ẩm thực từ quê hương tới nơi đất khách quê người.

Trong dự án lần này, Merdes đã có cơ hội được đồng hành cùng anh Thành Sơn Hải từ khâu định hướng chiến lược thương hiệu, xây dựng câu chuyện thương hiệu cho tới phát triển ý tưởng concept nhận diện thương hiệu logo, bao bì; 3D Concept nhà hàng.

Với key visual được lấy cảm hứng từ vỉ nướng chả, gốm sứ Bát Tràng và hoa văn Rồng Việt Nam, Merdes đã tạo nên một bộ nhận diện thương hiệu hoàn chỉnh có sự đồng bộ về concept và màu sắc thiết kế, góp phần tạo hiệu ứng thị giác mạnh mẽ và để lại ấn tượng sâu sắc trong tâm trí khách hàng.

Nếu có dịp đặt chân đến Ireland, các bạn đừng quên thăm cửa hàng của Bún Chả Journey để thưởng thức những món ăn vô cùng độc đáo tại đây nhé!

• Hạng mục dịch vụ: Brand Strategy & Brand Identity

• Thương hiệu: Bun cha journey

• Nhà sáng lập: Thành Sơn Hải

• Agency: Merdes Creative


*English below

Along time ago, Bun Cha became an indispensable part of Vietnamese culinary culture and became a "signature" dishes that everyone must try when visiting this place. For Hanoians, Bun Cha is synonymous with bamboo sticks (a Hanoi-specific traditional cuisine). Those who are distant from home frequently recall the light flavor of hot fish sauce, which is made from a perfect blend of fish sauce, vinegar, garlic, and sugar...

Bun Cha Journey is a Vietnamese culinary brand with branches in Ireland, founded by Mr. Thanh Son Hai, a long-time expatriate with the desire to bring the flavors of Vietnamese cuisine from his homeland to the land of foreign hospitality.

In this project, Merdes had the opportunity to accompany Mr. Thanh Son Hai from defining brand strategy and building brand stories to developing brand identity, logo, packaging, and 3D concept for the restaurant.

With the main image inspired by Bun Cha fire-grate, Bat Trang ceramics, and Vietnamese Dragon motifs (during the Le-Trung-Hung period), Merdes has created a complete brand identity with consistent design concepts and colors, contributing to creating a strong and lasting impression in the minds of customers.

If you have the opportunity to visit Ireland, don't forget to visit the Bun Cha Journey store to enjoy unique dishes here!

• Service provide: Brand Strategy & Brand Identity

• Brand: Bun Cha Journey

• Founder: Thanh Son Hai

• Agency: Merdes Creative